숯종류1 고기 굽기 좋은 숯의 종류와 특징 고기를 숯불에서 구울 때 숯에서 나오는 향이 고기의 맛과 풍미를 바꿀 정도로 많은 사람들이 고기에서 나는 숯의 향을 좋아한다. 캠핑을 하면서 숯을 준비 못했을 땐 가스불에도 고기를 구워 먹어봤지만 아무리 배고플 때 먹는 고기 맛이라도 역시 숯 향이 스며든 고기 맛은 이길 수 없었다. 확실히 나무가 타면서 나는 향과 훈연의 향이 고기맛을 다르게 하는 것은 맞는 것 같다. 그래서 캠핑이나 야외에서 맛있게 고기를 굽기 위해 어떤 숯을 사용하면 좋은지 알아보았다. 숯이란 나무를 가마에 넣고 구운 후에 꺼낸 덩어리로서 재가 되기 전에 생기는 탄소성분 덩어리를 보고 숯이라고 한다. 이때 쓰이는 나무는 주로 참나무가 많이 쓰인다. 비장탄 세계 최고의 숯이라고도 불리며 탄소가 90% 이상으로 검은 다이아몬드 또는 황금.. 2023. 1. 25. 이전 1 다음